Cette semaine, nous mettons à l’honneur le Picodon AOP (Appellation d’Origine Protégée), ce délicieux petit fromage de chèvre rond. Petit par la taille mais grand par le goût !

A consommer, tel quel ou dans une salade composée, découvrez les picodons marinés dans l’huile d’olive relevée d’aromates et d’herbes de la Drôme.

 

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 mn – Marinade :  8 jours

 

Les ingrédients :

– 6 picodons mi-secs 

– 500 ml d’huile d’olive de Nyons

– 2 gousses d’ail de la Drôme

– 5/6 feuilles de laurier

– Du thym (frais, c’est mieux)

– Du romarin (en pincée)

– Quelques grains de coriandre (facultatif)

– Une vingtaine de grains de poivre

 

Astuces :

Retrouvez l’ensemble des ingrédients sur le drive Mon Panier Drômois https://www.monpanierdromois.fr/

Ou

le Picodon AOP chez les agriculteurs Bienvenue à la Ferme dans la Drôme

Les Baratons à Chateauneuf de Galaure

– Les Quatre Trefles à la Baume Cornillane

– La Ferme Monge à Arnayon

Cliquez sur les noms pour ouvrir la fiche détaillée de chaque ferme.

La préparation:

– Épluchez l’ail et coupez les gousses en deux.

– Disposez tous les ingrédients dans un bocal en les alternant.

– Recouvrez généreusement d’huile d’olive et fermez le bocal.

Laissez mariner, dans un endroit frais pendant 8 jours au minimum (évitez le frigo, préférez une cave, un cellier, une buanderie…)

– Juste avant de servir, égouttez les fromages et saupoudrez de ciboulette.

Retrouvez d’autres idées recettes spéciales Picodon AOP en cliquant ici

Bon appétit !

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