Croquants aux amandes et à la lavande

L’Essentiel de lavande

 

La recette des Croquants de notre adhérente Virginie, La Ferme des Eybrachas, a été revisitée par notre adhérente Odile, lavandicultrice à Clansayes, avec l’ajout de grains de lavande. Voici une jolie collaboration de fermes ! Cette recette a été présentée au Salon International de l’Agriculture 2019 et approuvée par le public « dégustateur » !

Vous pourrez accompagner d’une compote ou d’un verre de Clairette.

 

Pour 50 croquants/ Temps 30 minutes

 

INGREDIENTS

Tous les ingrédients sont disponibles dans nos fermes adhérentes sur notre site Bienvenue à la Ferme.PREPARATION

Préchauffez votre four à 200°C.

Mélangez le sucre et les œufs jusqu’à l’obtention d’une mousse blanche. Puis, incorporez progressivement la farine tout en mélangeant le tout. Vous devez avoir pour résultat une pâte épaisse. Ne rajoutez pas d’eau ! Ajoutez les amandes entières et les grains de lavande à votre pâte. Mélangez encore ! Sur une feuille sulfurisée sur un papier de cuisson, étalez la pâte de façon homogène en forme de « moule en longueur ».

Faites cuire pendant 15 minutes à 200°C. Sortez, laissez refroidir et coupez le biscuit en petites tranches.

Faites dessécher pendant 15 minutes à 150°C pour que l’eau des croquants s’évaporent.Bonne dégustation !

Attention à ne pas utiliser la Lavande Aspic et le Lavandin car ces variétés contiennent du Camphre et c’est indigeste. Seulement la Lavande Vrai est comestible.

 

L’ESSENTIEL DE LAVANDE
1554 Chemin de la suquée
26130 CLANSAYES
06 62 86 64 12
o.tassi@essentiel-de-lavande.com

Partager sur

Commentaires

Soyez le premier à poster un commentaire !

Lire plus Lire moins

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *