Tatin de Magret de canard au Foie Gras

Brigitte vous fait découvrir sa recette pour 4 personnes :

4 pommes reinettes

16 tranches de magret fumé

4 tranches de pain de campagne

4 tranches de Foie gras (conserve ou mi-cuit)

20 gr de graisse de canard

Tatin de magret de canard au foie gras

Préparation de la recette :

Eplucher les pommes, les couper en « demi-lune », les faire revenir dans la graisse de canard 5 mn à la poêle.

Prendre 4 ramequins, mettre une couche de pommes, 2 tranches de magret, les pommes, 2 tranches de magret et finir par les pommes.

Passer au four 10 mn à 180°.

Démouler sur un pain de campagne tiède, puis recouvrir avec la tranche de foie gras.

Servir chaud et déguster

D’autres recettes sont à découvrir lors des portes ouvertes les 15-16 et 17 novembre prochain à la Ferme PENEL à Peyrus. Vous pourrez prochainement vous inscrire pour le stage foie gras « consulter le BLOG »

Ferme PENEL Brigitte et Roger – Les Charignons 26120 PEYRUS – Tél : 04 75 59 87 38



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