Recette toute simple pour réaliser un fromage Truffé

Choisissez un brie crémeux mais pas affiné. Pour une belle portion, il faut une pointe de brie pour 3 personnes et 5 g de truffe par personne.

Il est préférable de préparer le fromage la veille pour que le parfum de la truffe se diffuse au maximum.

Etape 1 : Brosser vos truffes sous l’eau claire et tiède avec une brosse à ongle.

Truffe brossée sous l'eau claire et tiède

Etape 2 : Couper votre brie en deux par son centre

Couper de fines lamelles de truffe avec un économe et tapisser une face du fromage.

Fines lamelles de truffe

 

Tapisser une face du fromage avec les truffes

Refermer le fromage et emmailloter le d’un film étirable.

Et voilà le résultat final

A vous de déguster ! un régal !

La Ferme les Eybrachas

Les Eybrassas – 26230 REAUVILLE

Tel : 04-75-98-73-82 ou 06-86-91-88-99

contact@truffe-noire-drome.com

 

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