Quel vin pour agrémenter vos repas?

Le Domaine de Grangeneuve à Roussas vous conseille pour choisir le vin qui accompagnera au mieux votre repas.

Les premiers rayons de soleil arrivent et le barbecue s’enflamme. Accompagnez-le avec notre tentation de la Marquise – Cuvée AB – Vin gourmand fruité et gouleyant.

Le millésime 2012 est riche aromatiquement, la preuve avec le rosé qui est fin, fruité et délicat et qui accompagnera tout votre repas (apéritif, grillades et dessert)

De nombreuses médailles d’or pour la Vieille Vigne 2011 qui prouve l’harmonie de cette cuvée et la finesse de ce millésime.

Pour l’apéritif a servir avec notre Viognier 2012 : Duo de foie gras sur tartine

Recette : 6 tranches de pain d’épices – 6 tranches de terrine de foie gras de canard de 400 g env. 150 g de figues sèchées, 1 cuil à soupe de porto et 20 g d’amandes effilées, fleur de sel et poivre du moulin.

Faites griller les amandes dans une poèle a feu vif pendant 30 sec sans matière grasse. hachez les figues et mettre dans un bol avec le porto.

15 minutes à l’avance sortez le lobe de foie gras du réfrigérateur, séparez le foie en 2 lobes. Incisez les légèrement dans le sens de la longueur et retirez le nerf central. Faites refroidir le foie au moins une heure au réfrigérateur. Découpez les lobes en tranche d’un bon centimètre d’épaisseur à l’aide d’un couteau. Faites chauffer une poèle antiadhésive à feu vif. Faites dorer chaque tranche environ 1 minute de chaque côté. Faites toaster les tranches de pain d’épices, coupez les en 2, tartinez de figues puis déposer la moitié d’une tranche de foie gras en terrine et une moitié de foie gras poelé. Parsemez d’amandes effilées.

Vin : Domaine de Grangeneuve – BOUR Henri – 26230 ROUSSAS – Tél : 04-75-98-50-22 mail : domaine.bour@wanadoo.fr

Foie gras : Foie gras aux portes du Vercors – Mr et Mme PENEL Roger – Les Charignons – 26120 PEYRUS – Tél : 04-75-59-87-38 ou 06-14-88-07-25



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