Picodons marinés à l’huile d’olive de Nyons !

A consommer, tel quel ou dans une salade composée, découvrez les picodons marinés dans  l’huile d’olive relevée d’aromates et d’herbes de la Drôme. 

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 mn – Marinade :  8 jours

Les ingrédients :

– 6 picodons mi-secs de :Un régal !

Les Baratons à Chateauneuf de Galaure
Capribouq’ à Recoubeau Jansac
Les Caprines au Pays de Grignan, à Grignan
La ferme le Roure à Chateauneuf du Rhône
La ferme de la Grand’Grange à Arnayon
La ferme des Pampilles à Alixan
La ferme du Villard à Brette (AB)
La ferme de Brette Vieille à Brette
La ferme des Cosmes à Saoû
Cliquez sur les noms pour ouvrir la fiche détaillée de chaque ferme.

– 500 ml d’huile d’olive de Nyons de

-Au Domaine de la Taurelle à Mirabel aux Baronnies
– Chez Etienne Pierre à Beauvoisin
– Au Domaine du Chêne vert à Mirabel aux Baronnies (AB)
– A la Ferme Bres à Nyons (AB)
– A la Ferme de l’Ayguemarse à Benivay Ollon
– A la Ferme d’Ollon à Buis les Baronnies (AB)
– A la Ferme d’Autamne à Vercoiran
– Au Moulin Jouve à Venterol
– Au Domaine Piallat à Montbrison sur Lez
– Au Mas de Sérigoux à Montségur sur Lauzon
Cliquez sur les noms pour ouvrir la fiche détaillée de chaque ferme.

– 2 gousses d’ail de la Drôme

– 5/6 feuilles de laurier

– Du thym (frais, c’est mieux)

– Du romarin (en pincée)

– Quelques grains de coriandre (facultatif)

– Une  vingtaine de grains de poivre

La préparation:

– Epluchez l’ail et coupez les gousses en deux.

– Disposez tous les ingrédients dans un bocal en les alternant.

– Recouvrez généreusement d’huile d’olive et fermez le bocal.

Laissez mariner, dans un endroit frais pendant 8 jours au minimum (évitez le frigo, préférez une cave, un cellier, une buanderie…)

– Juste avant de servir, égouttez les fromages et saupoudrez de ciboulette.

Bon appétit !

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