Découvrez la tarte à la Noix de Grenoble !

Premier fruit sec bénéficiant d’une IGP (Indication Géographique Protégée), la Noix de Grenoble n’est pas une noix comme les autres.

Séchées en séchoir à Noix, elle est très peu acide et très charnue.

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Reconnue dans le monde entier pour ces qualités gustatives et organoleptiques, la Noix de Grenoble pousse en Royans-Vercors, dans les départements de la Drôme et dans le Vercors – Grésivaudan en Isère.

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Découvrez cette Noix hors du commun avec ce fabuleux reportage :

 

Recette de la tarte aux Noix de Grenoble et aux raisins

Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Les ingrédients

200 g de pâte brisée, 50 g de beurre doux
50 g de noix hachées en poudre
130 g de cerneaux de noix
10 gros grains de raisins noirs et blancs
50 g de sucre
3 oeufs

vigne clos fougeres

La recette

Étalez la pâte brisée sur le plan de travail, saupoudrez de 30 g de noix grossièrement hachées et étalez légèrement avec le rouleau pour incruster les éclats de noix dans la pâte.

Disposez la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.

Piquez le fond de tarte avec une fourchette et réservez au frais.

Préchauffez le four à 200 °C.

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la poudre de noix, le beurre fondu et l’eau-de-vie de poire.

Versez cette préparation dans le fond de tarte. Enfournez la pâte 20 minutes à 200°C avant d’ajouter les cerneaux de noix sur toute la surface de la tarte.

Épluchez les grains de raisins, coupez-les en deux et épépinez-les.

Disposez-les sur la tarte au sortir du four.

 

Où trouver des Noix de qualité  ??

 

Cliquez sur les noms ci-dessous !!

Ferme de POMMEROL à Pommerol

Ferme de RIVOIRON à St Michel sur Savasse

Ferme des CAILLATS  à Saint – Jean en Royans

Ferme des COSMES à Saoû

ABFerme du VILLARD   à Brette

GAEC de BRETTE-VIEILLE à Brette

La COTTINETTE à Rochechinard

ABLes VERGERS du PUITS à Bren

MONGE Suzanne et Alain à Arnayon

 

Et du bon raisin de table ??

ABLe Clos fougères BIO à Chateauneuf sur Isère

 

ABLes VERGERS du PUITS à Bren

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Bonne dégustation !

 

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