Crumble aux kakis et aux pommes

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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes

Pour 6 personnes

Les ingrédients:

– 2 kakis
– 4 grosses pommes
– 100g de beurre
– 200g de farine
– 120g de sucre cassonade

– 1/4 de cuillère à café de cannelle

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La préparation :

–  Sortez le beurre à l’avance pour le faire ramollir.

 

– Pelez les kakis du Clos Fougères à Chateauneuf sur Isère et les pommes du Clos Fougères, du Domaine Distaise à Grâne ou de la Ferme de la Grand-Grange à Arnayon, coupez-les en petits dés et commencez à les faire cuire à la poêle à feu doux avec un peu de beurre et saupoudrez d ‘un peu de sucre pour caraméliser le tout.

 

– Laissez cuire jusqu’à ce que les morceaux commencent à être tendres (environ 15-20 minutes).

 

– Allumez le four à 200°C (Ther. 7).

 

– Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez, à la main, le beurre ramolli avec la farine de petit épeautre de la ferme du Villard à Brette, de Pierre Etienne à Beauvoisin, de la ferme Dagobert à Rochebrune, de la ferme de la Condamine à Bésignan ou de la ferme du Bloudon à La Motte Chalancon, le sucre et la cannelle pour préparer une pâte granuleuse.

 

– Versez les fruits dans un plat ou des petits moules et recouvrez généreusement de miettes de pâte.

 

– Enfournez  20 minutes et servez chaud ou tiède avec une Clairette de Die d’Alain Poulet à Pontaix, du Domaine

 

des Muttes à Aurel ou de Jean Claude Raspail à Saillans AB

Un régal !

 

 

 

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