Cassolette craquante et persillée d’escargots au jambon cru

Découvrez cette recette très simple, originale et délicieuse !!

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Par cassolette (donc par convive) :

Cuire les pommes de terre épluchées comme d’habitude, dans l’eau.

Préparer le beurre du Vercors : il faut qu’il soit mou mais pas fondu. Mélangez le au persil haché au mixeur ou ciselé, aux aulx de la Drôme écrasés. Malaxez bien le beurre pour que le persil et l’ail se répartisse uniformément. Salez, poivrez selon votre goût.

Écrasez les pommes de terre et mélangez les au beurre persillé. Gardez une cuillère à soupe par cassolette de beurre persillé.

Ecraser les pommes de terre et mélangez les au beurre

Beurre doux de la Ferme des Caillats

Beurre doux de la Ferme des Caillats

persillé. Gardez une cuillère à soupe par cassolette de beurre

Déposez l’écrasé de pommes de terre au fond de la cassolette, incrustez-y les escargots court-bouillonnés, superposez de morceaux de jambon cru.

Couronnez le tout avec le reste du beurre persillée mélangé à la chapelure.

Enfournez en mode grill ou proche de la source de chaleur quelques minutes le temps de réchauffer le préparation et de griller la chapelure et dégustez !

Vous pouvez le servir avec une salade verte fraiche et légère !

Vous pouvez ajouter du Picodon et/ou des Olives de Nyons dans votre purée pour agrémenter votre recette !

 

 

Découvrez les trésors agricoles de notre département en les dégustant sans faim !

 

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